Báo tiếng Nhật: 食物繊維の新時代

食物繊維しょくもつせんいの新時代しんじだい

Thời đại mới của chất sơ

近年きんねんまで「たんぱく質しつの時代じだい」と称となされてきたが、今や食物繊維しょくもつせんいが新あたらたな注目ちゅうもく栄養素えいようそとして台頭たいとうしつつある

Cho đến những năm gần đây thì vẫn được gọi là thời đại của chất đạm, nhưng bây giờ chất sơ đang có xu hướng là chất dinh dưỡng được chú ý.

とりわけZ世代せだいを中心ちゅうしんに、消化器官しょうかきかんや腸内環境ちょうないかんきょうの健康けんこうに対たいする関心かんしんが高たかまっていることから、SNS上じょうでは「ファイバーマキシング」と呼よばれる食物繊維しょくもつせんい摂取量せっしゅりょうの最大化さいだいかを目指めざす動うごきが拡大かくだいしている

đặc biệt là trong thời đại Z, vì mối quan tâm tới sức khỏe cơ quan tiêu hóa, mội trường nội tạng đang ngày càng được chú ý tới (tăng cao)

そのため、大手おおて食品しょくひん企業きぎょうは食物繊維しょくもつせんいを前面ぜんめんに押おし出だした新商品しんしょうひんを相次あいついで市場しじょうに投入とうにゅうしている状況じょうきょうである

để đạt được điều đó, các xí nghiệp thực phẩm lớn tung ra các sản phẩm mới chứa nhiều chất sơ một cách liên tục dồn dập

市場調査会社しじょうちょうさがいしゃNIQの健康けんこう・ウェルネス分野ぶんやの専門家せんもんかであるシェリー・フレイ氏しによれば、消化しょうかや腸内環境ちょうないかんきょうに関かんする消費者しょうひしゃのニーズはここ数年すうねん顕著けんちょであり、特とくに若年層じゃくねんそうは消化器しょうかきの健康けんこうが肌質はだしつや認知機能にんちきのうの向上こうじょうにも関与かんよしていることを理解りかいし始はじめているという

Theo như ông シェリー・フレイ là 1 chuyên gia trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe của công ty điều tra thị trường NIQ, nhu cầu của người tiêu dùng đến các vấn đề về môi trường đường ruột và tiêu hóa trong những năm gần đây rất được quan tâm (nổi bật), đặc biệt là giới trẻ đã bắt đầu hiểu được việc nâng cao kĩ năng hiểu biết về các vấn đề về da và sức khỏe của cơ quan tiêu hóa.

さらに、食品しょくひん・飲料いんりょう調査会社ちょうさがいしゃデータエッセンシャルの調査ちょうさによると、「ファイバーマキシング」に興味きょうみを持もつ消費者しょうひしゃは52％に達たっし、「高食物繊維こうしょくもつせんい」と表示ひょうじされた食品しょくひんをより健康的けんこうてきだと考かんがえる割合わりあいも42％に上のぼる

hơn nữa, theo như điều tra của công ty データエッセンシャル điều tra thực phẩm và đồ uống, tỷ lệ người tiêu dùng quan tâm đến ‘tối đa hóa chất xơ’ đã đạt tới 52%, tỷ lệ người cho rằng các thực phẩm được ghi là ‘hàm lượng chất xơ cao’ là tốt cho sức khỏe hơn cũng lên tới 42%. (có nghĩa là người tiêu dùng càng ngày càng quan tâm tới việc tăng chất sơ trong thực phẩm - không chỉ muốn tăng lượng chất sơ mà còn quan tâm đến những thực phẩm được ghi rõ là có hàm lượng chất sơ cao)

こうしたトレンドを受うけ、食料品店しょくりょうひんてんでは食物繊維しょくもつせんいを豊富ほうふに含ふくむ商品しょうひんの取とり扱あつかいが拡大かくだいしている

Tiếp nhận xu hướng này, ở các của hàng đồ ăn việc sử dụng sản phẩm chứa lượng chất sơ phong phú đang được mở rộng

フレイ氏しは、食物繊維しょくもつせんいの流行りゅうこうは従来じゅうらいの健康志向けんこうしこう消費者しょうひしゃの動向どうこうを引ひき継つぐものであり、水分補給すいぶんほきゅうやたんぱく質しつブームを経へて、現在げんざいは食物繊維しょくもつせんいへと関心かんしんが移うつりつつあると指摘してきする

ông フレイ chỉ ra rằng trào lưu chất sơ là mối quan tâm về thực phẩm giàu chất sơ hiện nay đang có chiều hướng thay đổi thông qua cơn sốt về bổ sung lượng nước , chất đạm , là việc tiếp nối động hướng ý chí quan tâm về sức khỏe của người tiêu dùng trong tương lai (nghĩa là: Ông フレイ chỉ ra rằng xu hướng phổ biến của chất xơ là sự tiếp nối từ hành vi của những người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe trước đây, và sau các trào lưu như bổ sung nước và protein, hiện nay sự quan tâm đang dần chuyển sang chất xơ.)

その背景はいけいには、複数ふくすうのトレンドが収束しゅうそくし「パーフェクトストーム」とも呼よべる状況じょうきょうが生しょうじていることが挙あげられる

trong bối cảnh đó, do nhiều xu hướng được hội tụ lại, tạo nên 1 tình huống được gọi là "cơn bão hoàn hảo"

また、食物繊維しょくもつせんいは体内たいないでGLP-1と呼よばれるホルモンの分泌ぶんぴつを促進そくしんすることが明あきらかになっている

hơn nữa chất sơ là chất xúc tiến bài tiết của 1 hormone có tên là GLP-1 trong cơ thể đã được làm sáng tỏ

GLP-1は減量薬げんりょうやくにも利用りようされている食欲抑制しょくよくよくせいホルモンであり、健康志向けんこうしこうの高たかまりと相あいまって一層いっそう注目ちゅうもくが集あつまっている

GLP-1 là hormone kiềm chế sự thèm ăn cũng được sử dụng lượng nhỏ trong thuốc (thuốc giảm cân) , nó ngày càng thu hút sự chú ý khi mà mọi người đều có ý thức về sức khỏe

消費者しょうひしゃの関心かんしんの高たかまりは、すでに食品しょくひん売場うりばにも反映はんえいされている

Việc mối quan tâm của người tiêu dùng cao lên cũng được phản ánh trong thị trường thực phẩm

ホールフーズの2026年ねん予測よそくでは、パッケージで食物繊維しょくもつせんいを強調きょうちょうする表示ひょうじや、食物繊維しょくもつせんいを添加てんかした製品せいひんの増加ぞうかが指摘してきされている

Dự báo của ホールフーズ trong năm 2026 đã chỉ ra rằng việc ghi rõ ràng lượng chất sơ trên bao bì và lượng chất sơ được bổ sung thêm vào chế phẩm

また、会員制かいいんせいオンラインスーパーのスライブ・マーケットでは、食物繊維しょくもつせんい関連かんれんの検索語けんさくごが過去かこ1年ねんで30％増加ぞうかし、スナックやバー、サプリメントの売うれ行ゆきが伸のびているという

ngoài ra, ở trong chế độ hội viên online các siêu thị, tỉ lệ tra cứu các vấn đề liên quan đến chất sơ so với 1 năm trước đã tăng lên 30%, doanh số bán các mặt hàng về đồ ăn nhẹ, thanh thức ăn, thực phẩm bổ sung tăng lên

こうした動向どうこうを受うけ、大手おおて食品しょくひん企業きぎょうも積極的せっきょくてきに対応たいおうを進すすめている

nhận thấy được động hướng này, các xí nghiệp thực phẩm lớn cũng tiến hành những đối ứng 1 cách tích cực

ペプシコのラグアルタCEOは「食物繊維しょくもつせんいは次つぎのたんぱく質しつになる」と述のべ、米国べいこくでは依然いぜんとして食物繊維しょくもつせんいの摂取量せっしゅりょうが推奨値すいしょうちに達たっしていない現状げんじょうを指摘してきした

CEO của ペプシコのラグアルタ đã nói rằng chất sơ sẽ trở thành chất đạm tiếp theo, ở mỹ giống như từ trước đến hiện trạng cũng không đạt được lượng chất sơ khuyến nghị

実際じっさい、米政府べいせいふの調査ちょうさによれば、女性じょせいの90％以上いじょう、男性だんせいの97％が推奨摂取量すいしょうせっしゅりょうに満みたないという

thực tế thì theo điều tra của chính phủ mỹ, có đến hơn 90% tỉ lệ phụ nữ và 97% tỉ lệ nam giới không đạt được lượng chất sơ khuyến nghị

ペプシコはすでに食物繊維しょくもつせんいを強調きょうちょうした飲料いんりょうやスナック製品せいひんを投入とうにゅうし、今後こんごもラインナップの拡充かくじゅうを予定よていしている

ペプシコ đã giới thiệu các mặt hàng thức ăn nhẹ và đồ uống có chứa nhiều chất sơ và có dự định mở rộng các mặt hàng đó trong tương lai

さらに、マクドナルドのケンプチンスキーCEOも2026年ねんには食物繊維しょくもつせんいが一層いっそう重要じゅうようになると予測よそくし、同社どうしゃがこの分野ぶんやに参入さんにゅうする可能性かのうせいを示唆しさしている

hơn nữa, CEO của MacDonald cũng trong năm 2026 dự đoán tầm quan trọng của chất sơ, điều này có thể cho thấy họ cũng có thể tham gia vào lĩnh vực này

フレイ氏しは、今後こんごは豆類まめるいを原料げんりょうとしたチップスやパフクラッカーなどのスナックが食物繊維しょくもつせんい市場しじょうの主戦場しゅせんじょうになると見みているが、味あじの良よし悪わるしが消費者しょうひしゃの選択せんたくに大おおきく影響えいきょうすることも指摘してきしている

ông フレイ, chỉ ra rằng tuy có thể nhìn thấy việc dùng các loại đậu như là 1 nguyên liệu chính cho các đồ ăn nhẹ, thanh thức ăn, chips sẽ trở thành chiến trường chính trong thị trường chất sơ, nhưng vị ngon hay không thì do người tiêu dùng chọn lựa

また、消費者しょうひしゃは健康志向けんこうしこう製品せいひんに対たいし、経済状況けいざいじょうきょうにかかわらず一定いっていのプレミアム価格かかくを受うけ入いれる傾向けいこうがあるという

ngoài ra, người tiêu dùng có khuynh hướng đối với những chế phẩm tốt cho sức khỏe không quản có ảnh hưởng đến tình hình kinh tế hay không vẫn được tiếp nhận giá cả nhất định

加くわえて、大手おおて食料品店しょくりょうひんてんのプライベートブランドも、食物繊維しょくもつせんい強化きょうか製品せいひんを通つうじてウェルネス分野ぶんやへの参入さんにゅうを進すすめている

thêm vào đó, thương hiệu riêng từ các cửa hàng tạp hóa lớn cũng tiến vào lĩnh vực chăm sóc sức khỏe thông qua các sản phẩm chứa nhiều chất sơ

アルディやウォルマートは、自社じしゃブランドの健康志向けんこうしこう商品しょうひんを拡充かくじゅうし、植物由来原料しょくぶつゆらいげんりょうを含ふくむ製品せいひんの品揃しなぞろえを強化きょうかしている

アルディvàウォルマート đang mở rộng thương hiệu riêng của họ về các sản phẩm hướng tới sức khỏe và củng cố các dòng sản phẩm bao gồm các thành phần có nguồn gốc thực vật.

健康けんこうへの影響えいきょうについて、管理栄養士かんりえいようしのポール・クリーグラー氏しは、成人女性せいじんじょせいで1日にち25グラム、成人男性せいじんだんせいで35グラムの摂取せっしゅが推奨すいしょうされていることから、食物繊維しょくもつせんいブームは全体ぜんたいとして望のぞましい流ながれであると評価ひょうかする

đối với những ảnh hưởng đến sức khỏe, ông ポール・クリーグラー một chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rằng su hướng bùng nổ chất sơ đang được mong chờ, vì lượng chất sơ khuyến nghị cho nữ giới trưởng thành là 1 ngày 25g, nam giới trưởng thành là 35g

ただし、包装食品ほうそうしょくひんのみでこの不足ふそくを補おぎなうことは困難こんなんであり、青果売場せいかうりばで野菜やさいや果物くだものを積極的せっきょくてきに選えらぶことが推奨すいしょうされる

Tuy nhiên, khó có thể bù đắp sự thiếu hụt này chỉ bằng thực phẩm đóng gói và khuyến nghị người dân tích cực lựa chọn rau, trái cây tại khu vực sản phẩm.

米政府べいせいふの食事しょくじガイドラインでも「食物繊維しょくもつせんいが豊富ほうふな全粒穀物ぜんりゅうこくもつ」などの本物ほんものの食品しょくひんの摂取せっしゅが推奨すいしょうされており、高度こうどに加工かこうされた食品しょくひんの過剰摂取かじょうせっしゅを控ひかえるよう促うながされている

Hướng dẫn chế độ ăn uống của chính phủ Hoa Kỳ cũng khuyến nghị nên ăn thực phẩm thực sự, chẳng hạn như "ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ" và kêu gọi mọi người tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm đã qua chế biến kỹ

クリーグラー氏しは「毎日まいにち、自分じぶんの頭あたまほどの量りょうの野菜やさいを食たべること」を長年ながねん指導しどうしてきたと述のべつつ、皮肉ひにくなことに「ファイバーマキシング」を助たすける最良さいりょうの食品しょくひんはラベルすら付ついておらず、新鮮しんせんなものを自みずから選えらぶ必要ひつようがあると指摘してきしている

ông クリーグラー cho biết từ lâu ông đã dạy mọi người "ăn rau củ bổ dưỡng mỗi ngày", nhưng trớ trêu thay lại chỉ ra rằng những thực phẩm tốt nhất giúp bạn "tối đa hóa chất xơ" thậm chí còn không có nhãn trên đó, vì vậy bạn phải tự mình chọn những loại tươi ngon nhất.